单项选择题

索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）

A.挤压滤纸筒，观察是否出油
B.吸取提取液，观察
C.将抽提管下口地下的乙醚或石油醚滴在滤纸或毛细管上，挥发后观察是否有油渍
D.取出滤纸筒，观察样品
E.以上全是

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单项选择题

A.5.1
B.5.4
C.5.2
D.5.3
E.5.6

单项选择题

A.蛋白质含量
B.氨基酸的含量
C.脂肪的含量
D.肉质的新鲜程度
E.兽药残留

单项选择题

A.水
B.4%乙酸
C.60%乙醇
D.正已烷
E.以上都不是