多项选择题
A.冷藏温度B.空气相对湿度C.空气流速D.气体组成
A.强制空气冷却法B.真空冷却法C.水冷却法D.冰冷却法E.热交换器
A.植物性食品物料采收后应尽快进行冷却B.动物性食品物料屠宰或捕获后应尽快进行冷却C.冷却的速度应尽可能快D.尽快分装
A.挑选B.去杂C.清洗D.分级E.包装
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