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单项选择题

A1/A2型题

荧光分光光度法测定维生素B₂时，激发光和发射光波长分别是（）

A.440nm和525nm
B.450nm和550nm
C.480nm和530nm
D.490nm和525nm
E.445nm和540nm

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单项选择题

目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（）

A.酸性洗涤剂法
B.中性洗涤剂法
C.酶重量法
D.酶化学法
E.吸附重量法

单项选择题

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）

A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪

单项选择题

糖精钠易溶解在（）

A.乙醚
B.盐酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇

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