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单项选择题
澄粉在烹饪中常用于制作（）
A.点心
B.菜肴
C.汤羹
D.以上都是
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单项选择题
白果涨发前应先（）
A.浸泡
B.清洗
C.去壳
D.焯水
单项选择题
莲子涨发一般采用（）
A.冷水
B.热水
C.温水
D.碱水
单项选择题
海带涨发时最好使用（）
A.冷水
B.热水
C.温水
D.碱水
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