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判断题
制成干料有晒干、风干、烘干等几种方法。风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好。
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判断题
糖类具有供给能量、构成机体组织、抗生酮作用和节约蛋白质、保护肝脏和解毒、增强胃肠道功能，促进消化五种生理机能。
判断题
有目的地选用调味品、食物添加剂、淀粉、清水等，按需用量加进被腌制原料中拌匀，以改善原料特性的工艺方法叫做腌制。
单项选择题
一下关于慈姑的说明，正确的是（）。
A.慈姑为一年生草本植物
B.慈姑的球根为食用部分
C.慈姑纤维少，含淀粉丰富
D.慈姑味甜清纯
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