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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 餐饮服务食品安全操作规范

多项选择题

哪些人群更容易出现食物过敏反应？（）

A.儿童
B.老年人
C.妊娠期妇女
D.所有人

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单项选择题

食物存放温度最好维持在多少摄氏度以下？（）

A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃

单项选择题

下列哪种食品容易导致食物变质？（）

A.调味汁
B.面包屑
C.煎饼果子
D.豆腐花

单项选择题

下列哪种食品容易存在菌落总数超标的问题？（）

A.咖啡
B.酸奶
C.糯米团
D.烤串

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