欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

购得夹心肉3千克，单价37元，煮熟损耗30%，无下脚料，求夹心肉的单位成本（）。

A.36.29元
B.52.86元
C.54.21元
D.66.29元

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
餐饮成本核算，即是对餐饮企业生产和销售的一定种类和数量产品所耗用的原材料进行（），从而求出某一种类和数量产品的成本。

A.单一计算
B.综合整理
C.综合计算
D.计算
单项选择题
下列有关宴席菜单设计的基本要求叙述不正确的是（）。

A.确定宴席类型
B.确定宴席规格
C.确定菜肴数量
D.确定场地大小
单项选择题
（）主要用于一般的聚餐，它的特点是不拘形式、内容灵活多样。

A.便餐席
B.酒会席
C.宴会席
D.全鸭席
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题