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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

如何有效地进行餐饮企业的库存管理（）？

A.库存越多越好，避免断货
B.定期进行库存盘点，并根据销售数据调整采购计划
C.忽略库存变化，随用随买
D.依赖经验估计，不进行精确管理

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A.食材成本
B.餐具损耗
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B.根据客人用餐速度调整
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B.相背型布局
C.岛型布局
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