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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

人体器官中（）不进行食物的消化活动。

A．口腔
B．胃
C．小肠
D．大肠

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单项选择题

碳酸饮料不应含有（）等杂质。

A．CO₂
B．CO
C．淀粉糖浆
D．葡萄糖浆

单项选择题

餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。

A．质量的好坏
B．数量的多少
C．价格的高低
D．毛利的高低

单项选择题

饱和脂肪酸是指分子结构中（）。

A.不含有双键
B.含有双键
C.1个双键
D.2个或2个以上双键

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