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营养与食品卫生综合练习
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多项选择题
蛋与蛋制品的主要卫生问题是（）。
A.农药和抗生素残留
B.沙门菌污染
C.腐败变质
D.有害金属污染
E.亚硝酸盐
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多项选择题
肉与肉制品的主要卫生问题是（）。
A.人畜共患传染病与寄生虫病
B.亚硝酸盐
C.微生物污染
D.药物残留
E.宰前原因不明
多项选择题
粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有（）。
A.麦角
B.毒麦
C.菜籽
D.麦仙翁籽
E.苍耳子
多项选择题
食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。
A.聚合物单体
B.降解产物的毒性
C.添加助剂的使用
D.有毒重金属
E.以上都是
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