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单项选择题
“一粮多糟”的拌料方式是将（）种以上的原料混合在一起，使其充分发酵，并产生独特的风味和香气。
A.一
B.四
C.两
D.五
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单项选择题
拌料所用到的工具不包含（）
A.不锈钢铲子
B.水桶
C.铁锨
D.发酵罐
单项选择题
拌料的关键是掌握好拌料（）。
A.水温
B.质量
C.湿度
D.含水量
单项选择题
拌料主要包括（）和拌料方式两个环节。
A.配料
B.加水
C.加粮
D.蒸煮
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