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多项选择题
使用硅胶模具时，要选用光滑不毛糙、（）的模具，以便脱模。
A.软
B.硬
C.薄
D.厚
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下列选项中，巧克力淋面的注意事项说法正确的有哪些（）。
A.速度
B.温度
C.搅拌
D.操作
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以下不属于双煮法的工具有（）。
A.双层锅
B.搅拌机
C.冰箱
D.擀面杖
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制作慕斯最重要的原料除了增稠剂，还包括（）等。
A.琼脂
B.明胶片
C.朗姆酒
D.果冻
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