多项选择题
A.外焦里嫩B.色、香、味俱佳C.口感香脆D.保持原料的营养成分E.保持水分
A.瞬间释放巨大能量B.产生强烈的冲击波C.可能引发火灾或其他危险D.对周围环境造成影响E.未加工的原材料可以直接熟处理
A.热源的强度B.锅底的厚薄C.火焰的高低D.锅具的材质
A.调整热源的大小B.改变锅具的距离C.控制火焰的高低D.改变食材的放入顺序
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