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00988食品营养学
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单项选择题
在焙烤面包时发生的美拉德反应中损失可达10%的必需氨基酸是（）
A.赖氨酸
B.组氨酸
C.色氨酸
D.蛋氨酸
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单项选择题
以下核果类水果中维生素C营养价值最高的是（）
A.桃
B.鲜枣
C.杏
D.樱桃
单项选择题
以下肉类食物所含维生素最丰富的是（）
A.瘦肉
B.内脏
C.肥肉
D.肥瘦肉
单项选择题
蔬菜中缺乏的脂溶性维生素是（）
A.类胡萝卜素
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
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