单项选择题
分蛋搅拌法的（），将蛋白和蛋黄分开-将蛋白、细砂糖搅打至中性发泡形成蛋白糊，将液态油、牛奶、细砂糖、食盐搅拌均匀加入过筛的低筋粉搅拌均匀加入蛋黄搅拌均匀加入蛋白糊搅拌均匀入模。
A.工艺流程
B.注意事项
C.操作准备
D.技能要求
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单项选择题
A.工艺流程
B.注意事项
C.操作准备
D.技能要求
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