糕点制作中，“发酵”过程的主要作用是什么？（）

A.白砂糖
B.麦芽糖
C.红糖
D.冰糖

A.仅为了美观
B.使绿豆糕口感更加细腻
C.去除绿豆中的苦味
D.加快绿豆的煮熟速度

A.凭感觉和经验
B.严格按照食谱上的时间进行烘烤
C.通过观察糕点的颜色变化，如达到金黄色泽
D.使用温度计测量糕点内部温度