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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员初级 > 餐厅服务员基础知识

单项选择题

下列关于“法式服务”错误的有（）。

A.又称“理查服务”
B.最豪华、最细致、最周密的西餐服务
C.传统法式服务，由两名服务员共同完成
D.助理服务员经实习可以单独从事服务工作

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单项选择题
相对法式服务，俄式服务以其（），凸显出它的优越性，成为欧洲皇宫中最受欢迎的服务方式。

A.豪华、尊贵
B.优雅、别致
C.简单、快捷
D.亲切、友好
单项选择题
西餐厅食品和饮品订单每次提货量为（）周的使用量。
A.2
B.1
C.3
D.4
单项选择题
银器的保养应浸泡在（）为主的化学溶夜中快速加温至（）度，使其恢复光泽在抛光。

A.碳酸钠；90
B.碳酸钙；100
C.碳酸钠；80
D.碳酸钙；80
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