多项选择题
A.外形B.营养价值C.切面D.变质E.风味
A.呈色作用B.防止肉馅温度上升C.促进风味的产生D.使产品多汁并促进盐溶性蛋白溶解，增加制品黏合性E.提高肉的持水性
A.胶原肠衣B.纤维肠衣C.塑料肠衣D.锡纸肠衣E.玻璃纸肠衣
A.恒速干燥B.空气对流干燥C.真空干燥D.冷冻干燥E.辐射干燥
微信扫一扫,加关注免费搜题
