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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 初级中式面点工

单项选择题

制作200克大米、50克绿豆的粥，需用水（）克左右为宜。

A.1000
B.1500
C.2500
D.4000

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单项选择题
预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯（）

A.氧化
B.发芽
C.浸水
D.发黄
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（）的手法主要适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等的下剂。

A.揪剂
B.挖剂
C.拉剂
D.切剂
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小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）

A.甜
B.糯
C.酥
D.散
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