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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

多项选择题

常见的班次安排形式有（）。

A.按作业时间区分，排成时间班
B.按工作性质的业务内容区分，排成业务班
C.按工作效率区分，排成快慢班
D.按设备数量区分，排成岗位班

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餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
A.客人
B.服务员
C.食物
D.器物
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厨房的布局类型有（）。
A.直线型
B.相背型
C.L型
D.U型
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公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）。

A.水
B.电
C.气
D.电话
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