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多项选择题
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
A.客人
B.服务员
C.食物
D.器物
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多项选择题
厨房的布局类型有（）。
A.直线型
B.相背型
C.L型
D.U型
多项选择题
公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）。
A.水
B.电
C.气
D.电话
多项选择题
一个综合型，功能较全的厨房，根据其产品和工作流程，可以有机地分为（）区域。
A.原料接收、储藏及加工区域
B.烹调作业区域
C.备餐洗涤区域
D.饮料制作区域
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