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原料的保管方法主要有哪几种？
【参考答案】
低温保管法、高温保管法、脱水保管法、密封保管法、熏制保管法、气调保管法。
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感观鉴定原料质量的主要方法有哪几种？
问答题
什么食物会引起食物中毒？请列举两种。
单项选择题
加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用
A、有腐败变质迹象的
B、感官性状异常的
C、有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的
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