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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 酿酒师 > 酿酒师(综合练习)

多项选择题

糖化酶与ADY在粮糟中的应用有（）等几种工艺。

A.减曲加ADY和糖化酶工艺
B.减曲只加ADY、不加糖化酶工艺
C.不减曲只加ADY、不加糖化酶工艺
D.减粮、减曲、加ADY工艺

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（）是己酸菌重要的营养成分，而且没有这种成分，就不能产己酸。

A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.乙酸

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A.乙酸乙酯
B.丙酸乙酯
C.丁酸乙酯
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A.AS2.541
B.德国20号
C.孢K氏酵母
D.古巴2号

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