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全部科目 > 技术监督质检职业技能考试 > 乳品检验工 > 中级乳品检验工

单项选择题

（）活性呈阴性，则表示其它抗营养因子均已失活。

A.胰蛋白酶抑制剂
B.血球凝集剂
C.脲酶
D.致敏因子

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单项选择题
（）是大豆中所含酶活性最强的一种。

A.胰蛋白酶抑制剂
B.血球凝集剂
C.脲酶
D.致敏因子
单项选择题
碱性磷酸酶活度比色测定的结果是以（）表示。

A.国际活度单位IU
B.酶促反应的生成物浓度
C.酶促反应的反应物浓度
D.显色剂浓度
单项选择题
（）能维护较高活度的碱性磷酸酶。

A.巴氏杀菌乳
B.酸牛乳
C.乳粉
D.生鲜牛乳
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