多项选择题

关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）。

A.冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器
B.冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水
C.冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例
D.好的乌龙茶仅可冲泡三到四次

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多项选择题

A.下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快
B.中投法：有利于欣赏茶叶下沉的美感
C.一般适合下投法的茶，大多也适合中投法
D.上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶

多项选择题

A.汤色暗黄失去观赏性
B.破坏维生素
C.茶多酚浸出率高，茶汤苦涩
D.茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

单项选择题

A.泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
B.投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
C.用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢
D.白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡