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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 面点工综合练习

单项选择题

以下哪种是制作馒头时防止表皮干裂的方法（）？

A.蒸好后立即开盖
B.蒸好后焖几分钟
C.大火蒸制
D.冷水上锅蒸

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A.正方形
B.长方形
C.梯形
D.三角形
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A.圆形
B.方形
C.花形
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A.白砂糖
B.绵白糖
C.冰糖
D.麦芽糖
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