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单项选择题

淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。

A.球菌
B.细菌
C.放线菌
D.酵母菌

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单项选择题
“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很有效的。

A.低温曲
B.中温曲
C.高温曲
单项选择题
产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。

A.1.0
B.2.0
C.3.0
D.4.0
单项选择题
浓香型曲酒的主体香味成分是（）。

A.丁酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
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