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单项选择题
“叫花子鸡”的做法是（）
A.烤
B.烧
C.焗
D.炖
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单项选择题
将经过初加工，腌制后的原料，包裹入灼热的盐粒，使其成熟的方法（）
A.盐烤
B.炉焗
C.盐焗
D.盐发
单项选择题
（）类菜看特点表面饱满光洁，透明，外脆里嫩。
A.软炸
B.脆炸
C.松炸
D.酥炸
单项选择题
“抓炒豆腐”的烹调方法是（）
A.炒
B.熘
C.爆
D.烹
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