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00988食品营养学
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食物成分表中出现“…”符号表示（）
A.未测定
B.微量
C.未检出
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单项选择题
锌在人体内的主要生理功能是（）
A.参与血红蛋白的组成
B.参与多种酶的组成
C.参与骨骼和牙齿的组成
D.参与甲状腺激素的代谢
问答题
请根据上述资料评价该男子膳食蛋白质摄入水平及蛋白质食物来源是否合理？
问答题
试述玉米的营养价值特点及对人体的保健功能。
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