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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

单项选择题

烹调中的氧化作用就是多数()与氧接触后被氧化。

A.蛋白质
B.维生素
C.脂肪
D.矿物质

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