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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

单项选择题

小曲中的霉菌主要根酶菌,下列关于根霉菌主要特性的说法中,错误的是()。

A.根酶菌具有边繁殖、边糖化、边发酵的作用
B.根酶在生料上的生长,不及在熟料上生长得好,酶活力低
C.根酶适宜多菌种混合培养环境
D.根酶具有一定的产酸能力

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