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全部科目 > 医学类 > 医学高级职称 > 公卫正副高 > 营养与食品卫生(医学高级) > 营养与食品卫生综合练习

问答题

简答题

肉类的营养价值及烹调对其影响。

【参考答案】

肉类营养价值:肉类营养成分的分布因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。
(1)蛋白质含量一般为10~2......

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