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全部科目 > 国家开放大学(电大) > 旅游(酒店管理) > 国家开放大学(酒店餐饮服务与管理)

多项选择题

下列关于菜品摆放说法正确的是（）

A.第二道菜与第一道菜呈对称摆放
B.第三道菜与前两道菜摆成“品”字形
C.第四道菜与前三道菜摆成菱形
D.当菜盘很多放不下时可以堆放

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通常，中宴摆台中的口汤碗中心应与（）成一直线

A.毛巾碟中心
B.瓷勺把
C.调味碟中心
D.筷托中心
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中国白酒酒度一般有（）

A.30～40度
B.40～50度
C.50～60度
D.60度以上
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餐巾花玫瑰花是用（）折叠手法完成的

A.折叠
B.推折
C.翻拉
D.捏
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