欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
水分
搜题找答案
填空题
冻结食物的水分活度的计算式为（）。
【参考答案】
Aw=P纯冰/P0过冷纯水
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
填空题
按照食品中的水与非水组分之间的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
填空题
一般的食物在冻结后解冻往往（），其主要原因是（）。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
