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单项选择题
鲁菜历史极其久远。（）中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味
A.《诗经》
B.《尚书·禹贡》
C.《齐民要术》
D.《随园食单》
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单项选择题
时令鲜蔬至于通风阴凉处，春夏季可保存3天左右，秋冬季装入保鲜袋，至2~5度的冰箱中，可保存几天左右（）
A.6天
B.8天
C.20天
D.22天
单项选择题
在食品雕刻中，何种刀法只是辅助刀法，一般不能单独完成雕刻作品（）
A.切
B.削
C.旋
D.戳
单项选择题
不同国家、民族、人群对色彩的不同的喜爱和忌讳，巴西人喜欢（）
A.白色
B.红色
C.绿色
D.黄色
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