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多项选择题

罐头食品的杀菌包括（）三个阶段。

A.升温
B.杀菌
C.降温
D.恒温

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多项选择题
新鲜果蔬由于自身酶的作用或微生物侵染会引起腐败变质，其腐败变质的现象有（）。

A.产品变色变味
B.产品酸败
C.产品混浊
D.产品软化
多项选择题
水处理方法中，常用的消毒剂有（）。

A.漂白粉
B.氯胺
C.氯气
D.二氧化碳
多项选择题
测定果蔬呼吸强度的作用是（）。

A.衡量果蔬呼吸的强弱
B.了解果蔬采后生理状态
C.为低温和气调储运提供理论依据
D.判断果蔬质量好坏的指标
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