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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

单项选择题

下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

A、佛教和道教寺院中的斋食
B、佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜
C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品
D、各地方菜中的植物菜肴

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单项选择题
下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。

A、原料成本、产品毛利和营业成本
B、原料成本、产品毛利和利润
C、原料成本、税金和产品毛利
D、原料成本、税金、营业费用和利润
单项选择题
下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。

A、做面酱
B、做腊肉
C、吃玫瑰糕
D、饮桂花陈酒
填空题
企业只有对员工不断的培训、（）和激励，才能发展人的（）。
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