单项选择题
A.火腿表面没有黏滑物B.肉面有结晶析出C.颜色为红棕色D.肉质比较紧实
A.肉层开始轻度酸败的迹象B.火腿在发酵不影响使用C.肉层开始中重度酸败D.肉层开始重度酸败
A.熏制类原料B.糖醋类原料C.烘烤类原料D.腌渍类原料
A.熟制类原料B.干制类原料C.风干类原料D.烘烤类原料
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