下列属于HACCP体系文件所做的记录的有（）

A、品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证
B、测量用温度记应每天校准一次
C、化验室应每天抽样检测微生物
D、专职品管员每半小时对金属探测器进行校准

A、无三证的原料暂时扣压
B、证物不符者拒收
C、鸡群（鸭群）不健康者隔离观察
D、病死家禽责令养殖户立即带出厂区进行焚烧处理

A、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等
B、为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机
C、为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。
D、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸