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单项选择题
美食和美器同样重要，精炖焖煨宜用（）
A.华皿
B.火锅
C.陶砂
D.白盏
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单项选择题
中国烹调技法多样，如山东的“（）”
A.盐焗
B.小炒
C.泥烤
D.汤爆
单项选择题
中餐常用的葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、（）都具有去除异味的作用。
A.白果
B.草果
C.白芷
D.糖
单项选择题
独立设置的餐饮经营企业为（）
A.主题餐馆
B.咖啡馆
C.简餐餐馆
D.社会餐饮
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