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单项选择题
以下点心品种属于层酥面坯制品的是（）。
A.蛋黄酥
B.皮蛋酥
C.凤梨酥
D.菊花酥
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相关考题
单项选择题
静置后的松质糕粗糙结块，蒸制前应（）。
A.拌粉
B.盖印
C.揉团
D.过筛
单项选择题
松制糕一般是（）成熟。
A.炸
B.蒸
C.煮
D.煎
单项选择题
曲奇饼干成型时使用的是（）技法。
A.模具
B.立塑
C.挤注
D.组合
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