单项选择题
在胶冻中，（）是分散相连，分散在蛋白质颗粒之间，冷却后，可以牢固地保持在蛋白质的网状结构中，从而形成胶冻状态。
A.水分子
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.淀粉糊
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单项选择题
A.水分子
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.淀粉糊
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