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问答题

简答题

鲜乳在存放期间微生物是怎样变化的?

【参考答案】

⑴牛乳在室温贮藏时微生物的变化:
①抑制期:新鲜乳液中均含有抗菌物质,其杀菌或抑菌作用在含菌少的鲜乳中可持续3......

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