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单项选择题
单宁类物质可发酵生成（）
A.多酚类
B.高级醇
C.有机酸
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单项选择题
甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累10毫升即有失明的危险，（）毫升即能引起死亡。
A.15
B.30
C.40
单项选择题
随着蒸馏时间的延长，其含量随之升高的是（）
A.杂醇油
B.总酸
C.醛
D.酯
单项选择题
在茅台酒制曲生产过程中，母曲用量为小麦用量的（）
A.3%--5%
B.6%--8%
C.8%--10%
D.10%--15%
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