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全部科目 > 国家开放大学(电大) > 旅游(酒店管理) > 国家开放大学(酒店餐饮服务与管理)

单项选择题

开餐前要做好餐厅的（）工作，以符合卫生要求。

A.桌椅清洁
B.个人卫生
C.环境卫生
D.餐具卫生

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单项选择题
由于（）就餐的客人多为散客，除少数客人预定外，大部分客人都是到餐厅直接点餐消费的。

A.西餐厅
B.中餐厅
C.会议餐厅
D.团队餐厅
单项选择题
（）是按固定用餐标准为客人提供规定品种菜肴的服务方式。

A.点菜
B.套餐
C.送餐
D.会议用餐
单项选择题
送VIP客人水果蓝、给患病客人服务是（）的特别服务。

A.自助服务
B.团队用餐
C.送餐服务
D.客房送餐
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