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单项选择题
用滴定法测定油脂皂化值，所使用的滴定剂是（）。
A.氢氧化钠
B.氢氧化钾
C.盐酸
D.硫酸
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单项选择题
在直接制皂法中，将油脂与碱液用蒸汽加热发生反应的过程，叫做（）。
A.盐析
B.碱析
C.皂化
D.整理
单项选择题
植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂，（）。
A.熔点越高
B.熔点越低
C.越有营养
D.越易被氧化
问答题
早餐谷物的膨化方法有哪些？试比较他们的主要区别。
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