问答题
简答题
简述酸在大曲白酒中的作用是什么?
【参考答案】
酸类是形成白酒香味的主要物质,酒中缺酸,会使酒显得不柔和,不协调。酸类又是形成酯类的前体物质,酸还可以构成其他香味成分,......
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