欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

为什么在堆积过程中要控制含水量?

【参考答案】

洗后豆曲沥干、堆积,并向豆曲间断洒水,调整豆曲水分含量在45%左右。水分过多会使成品脱皮、溃烂、失去光泽,水分过少对发酵......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题