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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00193饭店管理概论

问答题

简答题

更换餐具时应注意什么?

【参考答案】

(1)手法要卫生,撤盘和放盘最好分开托盘;
(2)要尊重客人习惯,如中餐不撤筷,客人没有吃好不能撤换等;......

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