多项选择题

菜单的制作一定要注重本身的完整性（）

A.第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格
B.特色风味菜点的宣传
C.对名厨和特色菜的展示
D.餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间

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多项选择题

A.早餐
B.中餐
C.下午茶
D.晚餐

多项选择题

A.上菜前，对于上菜位置、顺序及数量应做到心中有数，整理台面，留出空间
B.新上的菜应转至客人面前
C.先上调味品，在用双手将菜端上
D.报菜名时音量适中、吐字清晰，特式菜品应做简单介绍

多项选择题

A.上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过
B.菜上齐后，要告知客人，并询问是否需要加菜或其他帮助
C.上带壳的菜肴时，跟上小毛巾和洗手盅
D.注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾